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来竞争连锁酒店集团。连锁酒店集团想调整产品,需要付出更多的时间成本。那么,性化的酒店产品会占一部分市场,他精品酒店和特色民俗酒店,有会与连锁酒店集团细分市场他虽然灵活,但资源无法与连锁酒店集团抗衡,势必走联盟之。这样就会出现一平台,把联盟之路整合在一起
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酒店服务常千篇律,但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要:五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的,但由于附近客源主是国内商务型人,西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅,年收入就翻,达到600余万元,
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